Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og nem at tilberede. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Rom!
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssige: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (for eksempel spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet, og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til baconblandingen på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne samt den revne parmesanost. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis du ønsker det.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.95 (2884 anmeldelser) ★★★★★ del