Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Denne opskrift er perfekt til en travl hverdag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (1575 anmeldelser) ★★★★★ del