Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er hurtig og lækker, perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Varm en pande op på medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (182 anmeldelser) ★★★★★ del