Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er en hurtig og simpel ret, der bringer smagen af det italienske køkken ind i dit hjem. Forberedelsestiden er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op på medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det dufter.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål, indtil blandingen er ensartet.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastas varme, men ikke bliver klumpede. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.42 (6383 anmeldelser) ★★★★★ del