Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Samtidig, varm en pande op ved middel varme og tilsæt bacon/pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes med varmen fra pastaen, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, så saucen bliver cremet og ensartet.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (2029 anmeldelser) ★★★★★ del