Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og velsmagende, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost og fløden. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen. Rør rundt, indtil saucen er cremet og jævnt fordelt. Tilsæt om nødvendigt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (5296 anmeldelser) ★★★★★ del