Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en lækker flødesauce. Denne opskrift er hurtig at forberede og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet ost (f.eks. parmesan eller pecorino)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt finthakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene og den revne ost sammen i en skål. Tilsæt sort peber og rør godt.
5. Når spaghetti er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til baconet og hvidløget i panden. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let i den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis blandingen er for tyk.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (978 anmeldelser) ★★★★★ del