Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en lækker kombination af fløde, bacon og ost. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen. Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme, og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun lige tilberedes og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (3945 anmeldelser) ★★★★★ del