Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der bringer ægte italienske smagsoplevelser. Perfekt til en weekendmiddag eller som en hverdagsforkælelse.
Valgetstid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme, og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden, og steg i yderligere et minut, indtil det er aromatisk.
4. Bland æggeblommer, fløde og parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (943 anmeldelser) ★★★★★ del