Pasta Carbonara
opskrift

En simpel og lækker pasta carbonara, der laves hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløgsfeddene til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og rør hurtigt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let af varmen. Tilsæt om nødvendigt det gemte kogevand, indtil pastaen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (3763 anmeldelser) ★★★★★ del