Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Det er et perfekt måltid til en travl hverdag eller en særlig anledning.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- salt og sort peber efter smag
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning indtil al dente.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
3. Skær bacon eller pancetta i små tern.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
5. Imens pastaen koges, piskes æggene sammen og blandes med den revne parmesanost, salt og sort peber.
6. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
7. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
8. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal have den rette konsistens.
9. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (2605 anmeldelser) ★★★★★ del