Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig og lækker og en fantastisk måde at nyde pasta på. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggene og den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver overkogte. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, og hvis ønskes, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (367 anmeldelser) ★★★★★ del