Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der laves hurtigt og smager lækkert. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Skræl og hak hvidløgene, tilsæt dem til panden med baconet og steg i et minut mere.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
5. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si og gem et par deciliter af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for stivnede.
8. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal være mere cremet og glat.
9. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.44 (1062 anmeldelser) ★★★★★ del