Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på, at pastaen ikke bliver overkogt.
2. Mens pastaen koger, steg baconet eller pancettaen i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med baconet og hvidløget.
4. Tag panden af varmen. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål, indtil blandingen er glat. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå en cremet konsistens.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (914 anmeldelser) ★★★★★ del