Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara opskrift er hurtig og lækker, perfekt til en smagfuld middag. Forberedelsestiden er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand al dente i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg til baconet og steg i endnu et minut.
4. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og rør hurtigt æggeblandingen i pastaen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og drys lidt ekstra revet parmesanost og frisk persille over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (4284 anmeldelser) ★★★★★ del