Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til en hverdagsaften. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning.
2. Skær bacon eller pancetta i tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut, indtil de er gyldne.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen med bacon. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedte. Tilsæt lidt pastavand om nødvendigt, så saucen bliver cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og evt. ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (4248 anmeldelser) ★★★★★ del