Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker hverdagsret, som du kan lave på under 30 minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon i skiver og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen og rør den revne parmesanost i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og rør hurtigt pastaen sammen med æggeblandingen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys med sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (750 anmeldelser) ★★★★★ del