Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der laves hurtigt og smager fantastisk. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdigkogt, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
4. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
5. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.39 (4342 anmeldelser) ★★★★★ del