Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
3. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
4. Knæk æggene i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver tilberedt af dampen, og blandingen ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil blandingen bliver cremet.
7. Server straks og drys med frisk persille, hvis du ønsker det.

Næringsindhold pr. portion:

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (532 anmeldelser) ★★★★★ del