Pasta Carbonara (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker – perfekt til hverdagens travlhed.
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Hak bacon eller pancetta og steg det på panden ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakkede hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og bland med den revne parmesan, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedt.
8. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (5756 anmeldelser) ★★★★★ del