Pasta Carbonara
opskrift

En lækker pasta carbonara, der kombinerer cremede og røgede smage, perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (for eksempel spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en stor pande, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost samt fløden. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer for meget. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.15 (2370 anmeldelser) ★★★★★ del