Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Si pastaen, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen optager smagene.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil blandingen er cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 620 kcal
Protein: 28 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (2431 anmeldelser) ★★★★★ del