Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara opskrift er hurtig og fuld af smag. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør godt, så æggene let tilberedes af pastaens varme og danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at justere saucens konsistens.
5. Server straks, drysset med hakket persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 23 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (1008 anmeldelser) ★★★★★ del