Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, og som kan laves på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsaftener eller når du har gæster!
Valgetid: 25 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber (knust)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg baconet eller pancettaen ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (2159 anmeldelser) ★★★★★ del