Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende pasta carbonara, perfekt til travle hverdagsaftener. Hurtig at tilberede og fyldt med smag, denne opskrift bringer italienske køkkenets lækkerier direkte til dit hjem.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Hak hvidløgsfeddene fint og tilsæt dem til baconet. Steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er blødt.
4. Pisk æggene og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og bland æggeblandingen i pastaen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (5672 anmeldelser) ★★★★★ del