Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fuld af smag. Denne opskrift tager dig direkte til Roms gader.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en knivspids salt og rigeligt med sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den til panden med bacon. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene let tilberedes og danner saucen.
7. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå en cremet konsistens.
8. Server straks med frisk persille og mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (859 anmeldelser) ★★★★★ del