Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der smager fantastisk for hele familien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 50 g parmesan (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
4. Pisk æggene og den revne parmesan i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, drænes den, og der gemmes lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastas varme. Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand for at få saucen til at blive cremet.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 520 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.36 (1558 anmeldelser) ★★★★★ del