Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er lækker og hurtig at forberede. Denne opskrift tager kun cirka 20 minutter, så den er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn resten.
3. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, bland æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere cremet.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver overkogte. Tilsæt eventuelt mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 480 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (3606 anmeldelser) ★★★★★ del