Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre Pasta Carbonara er hurtig og nem at lave. Den er den perfekte mulighed til hverdagsmiddage eller travle dage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg endnu et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen og ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at opnå en jævn og cremet konsistens.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (3102 anmeldelser) ★★★★★ del