Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsmiddagen. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon tilsættes. Steg, indtil baconet er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og rigeligt sort peber.
5. Dræn den kogte spaghetti og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Fjern panden fra varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghettien. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Kostfiber: 2 g

Bedømmelse: 4.42 (4244 anmeldelser) ★★★★★ del