Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på bare få minutter.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld resten fra.
3. Steg bacon eller guanciale på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Bland æggeblommer, hele æg, revet parmesanost og sort peber i en skål.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget på panden. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (1367 anmeldelser) ★★★★★ del