Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (6017 anmeldelser) ★★★★★ del