Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave og giver en fyldig smagsoplevelse.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt den knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det får lidt farve.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt, men ikke til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (6351 anmeldelser) ★★★★★ del