Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan tilberedes på kun få minutter. Perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig anledning.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Når pastaen er færdig, drænes den og gemmes.
3. Steg pancettaen eller baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt den kogte pasta til panden med pancettaen og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen, så æggene forsigtigt tilberedes af den varme pasta. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis konsistensen skal være mere cremet.
6. Krydr med sort peber og salt. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.03 (2337 anmeldelser) ★★★★★ del