Pasta Carbonara
opskrift

En rig og cremet pasta carbonara, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne italienske klassiker er perfekt til hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon (eller pancetta)
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Forbered saucen samtidig.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er let gyldent.
4. Pisk æggene i en skål sammen med den revne parmesan, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Kombiner pastaen med bacon og hvidløg på panden. Fjern panden fra varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let af den varme pasta. Tilsæt evt. pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (1054 anmeldelser) ★★★★★ del