Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med friske krydderurter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sauter i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt courgette og hvidløg, og rør rundt i et minut.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
6. Tilsæt timian og basilikum, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.67 (6055 anmeldelser) ★★★★★ del