Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der passer perfekt til en sommermiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g små kartofler, kogte og afkølede
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- Frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær kartoflerne i halve eller kvarte.
5. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, purløg, salt og peber.
6. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så de bliver dækket.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.85 (3439 anmeldelser) ★★★★★ del