Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn, men gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at løsne den.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.36 (5503 anmeldelser) ★★★★★ del