Pastasalat
opskrift

En nem og lækker pastasalat, der er perfekt til sommerdage eller picnics. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 0,5 dl frisk basilikum, hakket
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i rigeligt saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Imens forbereder du grøntsagerne: skær cherrytomater, agurk og peberfrugt.
3. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaost, oliven og basilikum i en stor skål.
4. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen, og hæld blandingen over salaten. Krydr med salt og peber.
5. Bland alle ingredienserne godt og server straks eller lad den trække i køleskabet før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (2602 anmeldelser) ★★★★★ del