Pastasalat med Feta og Oliven
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, perfekt som tilbehør til grillfester eller som en let frokost. Forberedelsestid ca. 20 minutter, portioner 4.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven (f.eks. sorte eller grønne), skiver
- ½ dl frisk basilikum, hakket
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den afkølede pasta i en stor skål med cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost, oliven og basilikum.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (4733 anmeldelser) ★★★★★ del