Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til omkring fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (f.eks. sorte eller grønne)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl den i koldt vand.
2. Hak rødløg, agurk og cherrytomater.
3. Bland den kogte pasta, grøntsagerne, fetaosten og oliven i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Pynt med friske urter og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 Kcal
Proteiner: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (4546 anmeldelser) ★★★★★ del