Helppo Pastasalat
opskrift

Denne lækre og friske pastasalat er perfekt til sommerpicnics eller som en let frokost. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl i koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk og peberfrugt i en skål.
3. Tilsæt den smuldrede fetaost.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Pynt med friske basilikumblade før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (1438 anmeldelser) ★★★★★ del