Helppo Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte tilbehør eller hovedret til sommerdage. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, finthakket
- 1/2 kop sorte oliven, skiver
- 1 kop fetaost, smuldret
- 1/4 kop frisk basilikum, hakket
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland i en skål den kogte pasta, cherrytomater, agurk, rødløg, oliven, fetaost og basilikum.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10-15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (640 anmeldelser) ★★★★★ del