Helppo Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er perfekt som sommerret eller tilbehør til grillfester. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 paprika (hvilken som helst farve)
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (sorte eller grønne)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurken, paprikaen og fetaosten i tern. Halver cherrytomaterne og skær olivenene i skiver.
3. Bland den kogte pasta, grøntsagerne, fetaosten og olivenene i en stor skål.
4. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (1581 anmeldelser) ★★★★★ del