Helppo Pastasalat
opskrift

Denne lækre og farverige pastasalat er perfekt som tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (sorte eller grønne)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skræl og hak agurken. Skær peberfrugten i tern og halver cherrytomaterne.
3. Kombiner den kogte pasta, agurk, peberfrugt, tomater, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille og server straks eller køl den lidt ned i køleskabet.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (6339 anmeldelser) ★★★★★ del