Helppo Pastasalat
opskrift

En nem og lækker pastasalat, der er perfekt til picnic eller som tilbehør. Forberedelsestid cirka 20 minutter, servering til 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og lad den køle af.
2. Imens forberedes grøntsagerne: halver cherrytomaterne, tern agurken og peberfrugten.
3. Når pastaen er kølet af, tilsættes alle grøntsagerne, fetaosten og oliverne.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en skål, krydr med salt og peber. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (362 anmeldelser) ★★★★★ del