Frisk Pastasalat med Feta
opskrift

Denne lækre og friske pastasalat er perfekt som tilbehør til sommergrillfester eller som en let frokost. Forberedelsestiden er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/2 dl sorte oliven, skiver
- 1/4 dl frisk basilikum, hakket
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, peberfrugt, fetaost, sorte oliven og basilikum i en stor skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
4. Lad salaten stå i køleskabet i ca. 10-15 minutter før servering. Server kold.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (5876 anmeldelser) ★★★★★ del