Hurtig Pastasalat
opskrift

Denne lækre og hurtige pastasalat er den perfekte tilbehør eller lettere hovedret. Den er fyldt med smag, farve og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (fx fusilli eller penne)
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g sorte oliven, skiver
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Forbered grøntsagerne: skær den gule og grønne peberfrugt i tern, skær agurken i tern og halver cherrytomaterne.
3. Bland den kogte pasta, peberfrugt, agurk, tomater, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Rør olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen i en separat skål.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (3779 anmeldelser) ★★★★★ del