Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil al dente. Afdryp og gem en kop af pastavandet.
2. I en pande, steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 62 g
Protein: 23 g

Bedømmelse: 4.58 (4537 anmeldelser) ★★★★★ del