Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Antal personer: 4
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå at æggene bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med hakket persille og ekstra parmesan på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (5002 anmeldelser) ★★★★★ del